Они могут успешно заменить мясо, став его полезным аналогом, заявили ученые из итальянского университета Терамо. Их статья опубликована в журнале «Frontiers in Nutrition». «Как минимум 2 млрд жителей Земли регулярно едят насекомых. Нам осталось убедить остальные 6 млрд в том, что это не такая уж и плохая идея. Ученые анализировали полезность употребления не только кузнечиков, муравьев и личинок, но и тарантулов, скорпионов и водомерок», — пишет «РИА Новости». Оказалось, что последние не так полезны, как гусеницы, цикады, шелкопряды и кузнечики, которые содержали в себе в два раза больше антиоксидантов, чем апельсиновый сок и оливковое масло. Однако ученые отметили, что пока непонятно, как организм человека будет усваивать вещества из насекомых.